营养配餐专业学什么

营养餐饮专业学习什么？

营养餐饮专业开设的课程有：烹饪原料、烹饪营养、营养餐饮、饮食保健、餐饮安全与控制、中式糕点技术、中式烹饪技术、餐饮经营管理等。

培训目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展、具有良好职业道德和人文素质的高素质技术人才，掌握营养餐饮专业所需的专业理论知识，具备餐饮一线生产经营管理能力，从事餐饮业、酒店业和企事业单位物流的营养餐饮和生产管理。

知识和能力：

1.具有学习新知识、新技能和创新创业能力

2.具有设计和开发菜肴产品、宴会策划和餐饮营销、餐饮信息运营的能力

3.具备现代设备和工具的应用能力

4.具有较强的营养分析、餐饮和烹饪安全控制能力

5.具备一般原料加工、烹饪操作实践、厨房生产组织管理能力

6.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、烹饪基本英语词汇、烹饪基本理论等知识。